ゆうこ＆まなみ　の電化キッチン活用講座　参加報告

クッキングヒーターの体験お料理教室に参加しました！ クッキングヒーターとは 　・200ボルトの電気を使います。 　・炎が無いので不完全燃焼や立ち消えの心配がない。 　・燃焼による空気の対流が発生しないので、油汚れが広がらない。 　・直接加熱方式なので、ガスより熱効率に優れ、火力も十分。 　・操作は簡単なので、細かい火力調節も自由自在。 　・快適性や安全性を追求しているので、 　　調理タイマーや切り忘れ防止などの多彩な機能を備えている。 〜　それぞれのヒーターのタイプ　〜 熱効率 ● 電磁ヒーター　（IH） … スイッチを入れただけでは発熱しない。 磁力線の働きで、鍋底そのものを発熱させて過熱。 80%以上 ●ラジエントヒータータイプ … スイッチを入れるとトッププレートの下のリボン状のヒーター線が 光を放って発熱。 熱分布が良いため加熱ムラが少ない。 70% 以 上 ●シーズヒータータイプ … スイッチを入れると金属パイプが赤く発熱。トッププレート無し。 発熱する金属部分はサビや衝撃に強いパイプで保護されている。 価格はお手頃。 ●ハロゲンヒータータイプ … スイッチを入れるとトッププレートの下のハロゲンランプが発熱し、 トッププレートが赤くなる。 余熱が使えるので余熱調理が可能。 （北海道電力　クッキングヒーターガイドブックより抜粋） この日のメニュー 千草焼き 干し椎茸・きくらげ・ニンジン・サヤインゲン・三つ葉が入った ちょっと上級な卵焼き（フライパン調理） ぶりの照り焼き みりん・醤油・酒の漬け汁を加熱し少し煮詰めてからぶりを漬け込みました。 （ロースター調理/自動） たまねぎとタコの香味漬け サラダ感覚でいただけます。（ヒーターは使用しません） かに爪フライ カニ爪をエビのすり身で包み、衣をつけて揚げました。 （揚げ物用鍋使用/自動） 鶏肉とセロリの炒めもの 鶏肉・セロリ・赤ピーマンを『静かに』炒め、オイスターソースで味付け。 （深めのフライパン調理） ゆうこのメモ *便利で感激した事 ・フライの温度設定！自動で適温になったらブザーでお知らせ♪ 　しかも温度が一定なので、揚げ物の後半にも焦げないのは凄いです。 ・ お魚の焼き方を設定できるので、頻繁にロースターを覗かなくてよいのが便利 ・ IHヒーター（即温まる）とハイラジエントヒーター（温まるのに３秒かかる・余熱がある）を 　お料理の途中で使い分けるのはとても賢いと感激 ・ 熱効率が良いのでお湯が沸くのが早い！ *慣れるまでもどかしい事 ・ 左手が、フライパンを動かしたい ・ ハイカロリーバーナーと比べてしまうと…炒め物の感触が物足りないです ・ 暖める前に油を入れる事を忘れそうになりました（空焚き禁止） 　まなみのメモ ・揚げモノ中に油が跳ねないよう、鍋に新聞紙をパタと乗せられるのが良いです。 　ガスに慣れていると「そんなことして大丈夫なの〜」と心配になりましたが、 　IHだけは炎が出ないし熱線に触ることもないのでソレができるのですね。 ・あとは・・・ゆうこさんが上記で書かれていることを私も同じように感じました！ 　《　余談ですが・・・タマネギを生で食すときは極力薄くスライスして、 　　よくよ〜く水にさらしましょう。　誰でも知ってますよねぇ、ほほ。　》 盛り付け 配　膳 美味しそう♪ お腹がすいた　まなみさん この時、目の前に『大変な一品』があるなんて思いもよらず・・・（ま） ・ ・ ・ 試食終了。 ボリュームありました。 各テーブルごとの電気料金が、実習終了後発表されるのが面白かったです。 ・・・あとがき・・・ 電化キッチンをお考えの方は このような講座に一度参加されてみると、 その後の機器の検討の参考になりそうです。 ほくでんのページ 『PR・イベント情報』の項目の 料理情報館「MADRE」をご参考に ※講座の参加希望が多数になると抽選になるそうで 「ナカナカ当たらない」という方は、申し込みハガキに 『電化キッチン検討中』ということを明記されると、 より当選しやすい・・・かもしれません。 北海道以外の方は、検索エンジンで 『電化キッチン・IHクッキングヒーター・体験・各地域名』 などの語句で検索されると、 各電力会社さんや機器メーカーさんで行なっている 電化キッチン体験講座を探していただけると思います。

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